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本標準規定了采用離子色譜測定小麥粉和小麥粉品質改良劑巾溴酸鹽的原理、試劑和材料、儀器、樣品制備、離子色譜測定、計算及精密度。本標準適用于小麥粉和小麥粉品質改良劑中溴酸鹽的測定。青島盛瀚色譜技術有限公司的CIC-D120型離子色譜儀采用離子色譜抑制電導檢測法，建立一種利用外標法定量的簡單、靈敏的檢測小麥粉中溴酸鹽含量的方法。